Receta de la semana

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Souffle de lo que tengo

• Puré de calabaza/papa/zapallitos/berenjenas (la calabaza cocida al horno con 1cm de agua queda mucho mas rica, los zapallitos/berenjenas se pueden cocinar en una sartén con la cebolla de abajo)
• 4 huevos batidos
• 2 cebollas cortadas en cuadraditos y salteadas en manteca y oliva
• queso cremoso en cubitos
• queso en hebras
  

Mezlar la cebolla con el puré, integrar los huevos batidos, poner la mitad de la preparación en una fuente para horno, tapar con el queso cremoso y poner la otra mitad del puré . Cubrir todo con el queso en hebras. Llevar al horno unos 30 min. y gratinar 2 min. en la base.

Servir acompañado con una ensalada verde y rodajas de pan calentito.

Sería una receta familiar porque si bien lleva un rato de cocción no tengo que estarle encima, no requiere ingredientes complicados que tenga que salir corriendo a comprar, tiene muy pocas calorías -madres agradecidas-, los chicos no tienen que cortar nada y les gusta siempre porque es un puré con onda en definitiva..