Receta de la semana

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Wok de vegetales y leche de coco tipo thai

Al wok bien caliente con aceite de maiz (si tienen de sesamo o argan mejor!):

• ajo (1 diente que después saco)
• 1 cm de jengibre fresco cortado en tiritas

Cocinar unos segundos hasta que el ajo se tueste, agregar cortados en rodajas finitas:

• zucchini
• berenjenas
• ají verde
• cebollas
  

Cocinar unos minutos hasta que esten dorados, agregar una bolsa de brotes de soja y una botellita de leche de coco. Agregar sal (siempre a gusto del cocinero) y antes de servir agregar el maní.
Servir con arroz basmati o aromatizado (Noble por ej...) hervido con una ramita de canela y un clavo de olor (si no tienen basmati aromatizarlo con canela y clavo).
Decorar con unas hojitas de cilantro fresco.

es un intermedio divertido, vegetariano y nutritivo para este clima tan cambiante!!!!
espero lo disfruten

Receta de la semana

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Souffle de lo que tengo

• Puré de calabaza/papa/zapallitos/berenjenas (la calabaza cocida al horno con 1cm de agua queda mucho mas rica, los zapallitos/berenjenas se pueden cocinar en una sartén con la cebolla de abajo)
• 4 huevos batidos
• 2 cebollas cortadas en cuadraditos y salteadas en manteca y oliva
• queso cremoso en cubitos
• queso en hebras
  

Mezlar la cebolla con el puré, integrar los huevos batidos, poner la mitad de la preparación en una fuente para horno, tapar con el queso cremoso y poner la otra mitad del puré . Cubrir todo con el queso en hebras. Llevar al horno unos 30 min. y gratinar 2 min. en la base.

Servir acompañado con una ensalada verde y rodajas de pan calentito.

Sería una receta familiar porque si bien lleva un rato de cocción no tengo que estarle encima, no requiere ingredientes complicados que tenga que salir corriendo a comprar, tiene muy pocas calorías -madres agradecidas-, los chicos no tienen que cortar nada y les gusta siempre porque es un puré con onda en definitiva..